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Lorsque sir Ormond parlait, le long regard noir d’Anselme descendait dans l’ame de son interlocuteur ; mais mon compatriote restait indifférent et calme, et toute cette investigation métaphysique, chef-d’œuvre de pénétration intuitive et d’inquisition intellectuelle, n’aboutit qu’à nous montrer un cœur froid, des sens blasés, un faux goût pour les arts, et un cœur incapable de véritable passion dans aucun genre. Ménagez-vous, mon bon. Pour sûr, vous en faites trop. Lorsque des indiscrets s’avisaient de questionner te bourrelier à ce propos, pour toute réponse, il sifflait son dogue ou montrait le fusil. Comparons, par exemple, ce qu'il espérait de son travail avec ce qui s'est produit assez récemment en chimie lorsqu'on est arrivé à classer rationnellement les éléments chimiques suivant la méthode imaginée par Chancourtois, précisée par Mendéléeff et lorsque les lacunes, ainsi constatées dans la série, ont pu être, de ce fait, progressivement comblées. Et ils paraissaient absolument insensibles au déroulement d’un cortège de jeunes commis qui, probablement n’ayant pas à ce moment de besogne urgente, portaient processionnellement des pains dans des paniers. Quoi qu’elle fît, elle ne réussit pas à l’émouvoir. Cependant il était aisé de voir, en somme, que cette composition, si bien accueillie à Stuttgard, si parfaitement comprise à Weimar, tant discutée à Leipzig, était peu dans les mœurs musicales et poétiques des habitants de Dresde, qu’elle les désorientait par sa dissemblance avec les symphonies à eux connues, et qu’ils en étaient plus surpris que charmés, moins émus qu’étourdis

MAGNAN (Bernard Pierre), maréchal de France, né à Paris en 1791, m. en 1865; s'engagea volontairement en 1809; gagna ses premiers grades sous l'Empire et sous la Restauration; devint en 1835 général de brigade et en 1845 général de division; fut élu député de la Seine à l'Assemblée législative (1849); se fit remarquer par son énergie à réprimer l'insurrection de Lyon (1849), prit une part active aux événements de décembre 1851, et fut en 1852 nommé maréchal de France et sénateur. MAGNOL (Pierre), médecin et botaniste, né à Montpellier en 1638, Truffe noire de Bagnoli mort en 1715, fut nommé, sur la recommandation de Fagon et de Tournefort, professeur de botanique au jardin royal de sa ville natale. À sept heures du soir le testament, écrit et cacheté, fut mis par Asie sous le chevet d’Esther. MAGNÉSIE, Magnesia, contrée de Thessalie, au S. E., entre le golfe Pagasétique et la mer de Thrace, se terminait par une presqu'île qui s'avançait dans la mer Égée, vers l'Eubée; ch.-l., Démétriade. On pense bien que la craie & l’argile ne ſauroient convenir aux pommes de terre : dans la première, la racine y eſt comme deſſéchée & brûlée ; dans l’autre, au contraire, elle eſt trop humectée ; il ſe forme à la ſurface des terres fortes une croûte épaiſſe & dure, qui empêche l‘évaporation ou plutôt la diſtribution de la pluie : l’eau raſſemblée en maſſe la pourrit pourrit bientôt: c'eſt ce qui arrive quelquefois dans les fonds glaiſeux, à l'époque des ſemailles ou des récoltes

Seules les meilleures truffes blanches sont cueillies à la main par un personnel expérimenté pour être conditionnées dans des bocaux. Saucisses au Rizotto. - Raidir les saucisses au beurre ; les diviser en tronçons de 5 centimètres de long et finir de les cuire avec 100 grammes de truffes blanches en lames. Monsieur veut être bourgeois dans les villes, la canne à la main. Une fois retombé dans son mutisme, il s’y tenait obstinément et durement. Dans la baraque, pour tout mobilier, un bahut de vieux chêne, massif, plaqué d’ébène, une hache, un fusil, un télescope, des rasoirs, et les outils du métier, les meilleurs, les plus beaux qu’on pût voir, des aciers de prix sortis des fabriques anglaises. Dieu c’est l’Immobile, parce qu’il occupe tout le temps, tout l’espace et n’a donc à se mouvoir ni dans le temps, ni dans l’espace. ’un coup, et vous tomberez étique ; c’est comme je vous le dis ; il ne faut pas croire que vous soyez de fer et de bronze, d’autant que pour vous soigner vous n’écoutez personne ; vous prenez un teint vert qui ne me dit rien Truffe noire de Bagnoli bon. Le plan d’un morceau n’était pas esquissé que celui d’un autre se présentait ; dans l’impossibilité d’écrire assez vite, j’avais adopté des signes sténographiques qui, pour le Lacrymosa surtout, me furent d’un grand secours

C’est le corinthe blanc, qu’on nomme aussi passe, raisin de passe, passerille. Réduire de 2 tiers 3 décilitres de vin blanc, additionné de 3 échalotes hachées. Ces poulardes s’accompagnent, soit de concombres, de céleri, de carottes nouvelles, de cardons, de fonds d’artichauts, etc., étuvés au beurre, à blanc, additionnés de truffes en lames et saucés de la même sauce que la volaille. Verser au milieu du turban une garniture de : laitances pochées et escalopées ; huîtres pochées et ébarbées ; queues d’écrevisses et petits champignons bien blancs ; liée de sauce Normande finie au Beurre d’écrevisse. Tapisser l’intérieur d’une couche de farce de 3 à 4 millimètres d’épaisseur ; garnir le centre d’un salpicon d’amourettes et langue écarlate lié à la sauce Allemande : recouvrir celui-ci d’une couche de farce. La feuille, grande étoffée, d’un verd peu foncé en dessus et cotonneuse dans sa partie inférieure, est divisée en cinq parties ; mais les échancrures en sont peu profondes. En automne, ses feuilles sont panachées de rouge, de verd et de jaune, à peu près comme les laitues d’Alep. Ses feuilles qui ressemblent aux précédentes, rougissent en automne. 1873. Place du Champ-de-Bataille, belle rue aux Arbres; 159 fontespagnol; hôtel de ville avec caryatides de Puget, colonne rostrale d'Alger, beau théâtre